400g de Boeuf haché, 600g de Tagliatelles, 800g de Tomates Fraiches, 1 Petite Boite de Concentré de Tomates, 2 gros Oignons, 5 Gousses d'Ail, 30cl de Bouillon de Boeuf, 15cl de Vin Blanc, 1 Cuillère de soupe de Sucre, 1 Bouquet Garni, Basilic, Piment d'Espelette
copyright recette Mes tagliatelles bolognaise
-Portez une Casserole d'Eau à ébullition et plongez y les Tomates environ 30sec afin de les peler plus facilement. Pelez les tomates après les avoir égoutté. Puis coupez-les en 4 dans un récipient afin d'en garder le jus. Epluchez et émincez finement les Oignons, puis Hachez les Gousses d'Ail.
- Dans une Grande cocotte, avec un bon filet d'Huile d'Olive, faites revenir les Oignons à feu vif à peine 1min jusqu'à ce qu'ils soient à peine colorés. Puis ajoutez la Viande haché. Baisez légèrement le feu, et colorez la viande. Ajoutez ensuite l'Ail, mélangez, assaisonnez généreusement et continuez la cuisson environ 6min à feu moyen.
- Ajoutez les tomates, le Concentré de Tomates, le Bouquet garni, un peu de Basilic, le Piment d'Espelette et le Sucre. Puis mélangez bien. Mouillez ensuite avec le Bouillon de Boeuf et le Vin Blanc. Couvrez, et laissez mijoter à couvert à feu très doux durant au moins 2h.
- Dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les Tagliatelles Al Dente, puis égouttez-les. Servez aussitôt ces pates nappées de Bolognaise, et décorez d'un peu de Basilic.
D'autres ingrédients peuvent étre ajoutés à cette bolognaise: le zeste d'Orange, l'Origan...
Préparation 
Cuisson 
