Pâte:200gr de farine, 1 càc de sucre,1 pinée de sel, 1 jaune d'oeuf, 100gr de beurre, 1/2 verre d'eau, Pour 1kg de brocciu: 2 oeufs, 100gr de sucre, 1 orange râpée, eau de vie,
Pâte: bien pétrir le tout et laisser reposer une heure.
Brocciu : bien mélanger et étaler le tout sur la pâte.
