Joelle Préparation 20 minutes Cuisson 45 minutes   Tarte aux pignons et abricots secs       Pour 8 personnes pour une tarte de 22cm de diamètre : 100g d'abricots secs, 2 oeufs, 100g de beurre, 50g de pignons, 100g de poudre d'amandes, 100g de sucre glace, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger     pour la pâte faire une pate brisée ou sablée (en diminuant la quantité de sucre d'un tiers) Faire la pâte puis la mettre au frais une demi heure. Mettre le beurre à ramollir à température ambiante. Hacher les abricots finement puis les mettre dans un bol avec l'eau de fleur d'oranger pour qu'ils se réhydratent et se parfument . Dans un saladier travailler à la fourchette le beurre mou, le sucre glace, les oeufs, la poudre d'amandes (j'avais des amandes effilées que j'ai mixé en poudre). Ajouter les abricots et mélanger le tout. Préchauffer le four th6, puis étaler la pâte dans le moule et la piquer. Garnir de la préparation et recouvrir des pignons, les enfoncer légèrement au doigt. Enfourner th6 pendant 40 mn. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur un plat !

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