2 rocamadours, 2 tranches de jambon, 250gr de champignons de paris, 1c.soupe de jus de citron, 1c.soupe de creme fraiche, 1bouquet de cerfeuil, 1 echalote, 8 feuilles de brik, 60gr de beurre, sel, poivre du moulin.
- Nettoyer les champignons, lavez-les rapidement en les frottant entre vos mains, sechez-les. Hachez-les et pressez-les dans un torchon pour eliminer le plus possible d'eau.
- Faites suer l'echalote ciselee dans une casserole avec 20gr de beurre, Ajoutez le hachis de champignons et le jus de citron. Salez et poivrez, laissez cuire a feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'a evaporation complete de l'eau de vegetation des champignons.
- Ajoutez la creme fraiche, melangez, donnez une franche ebullition et laissez refroidir dans une jatte.
- Ciselez le cerfeuil. Hachez le jambon et coupez les rocamadours en des. Incorporez le tout dans les champignons.
- Prechauffez le four a th6-7 (200c).
- Faites fondre le reste du beurre. Coupez les feulles de brik en deux, badigeonnez-les de beurre, sans prendre le depot. Rabattez-les en deux dans la longueur afin d'obtenir des rectangles.
- Disposez une cuillere de farce a 4cm de la base. Rabattez en triangle une fois a gauche, une fois a droite et ainsi de suite. Fermez l'extremite en la rabattant a l'interieur du dernier pliage.Posez les chaussons sur une plaque en evitant qu'ils se touchent et dorez-les 10-12minutes au four. Servez chaud
Préparation 
Cuisson 
