500 g de farine,200 g de beurre,100 g de sucre, 2 oeufs,¼ l de lait,1 petite cuillerée de sel,50 g de raisins secs,50 g d'amandes,25 g de levure de boulanger
Faire tiédir légèrement le lait. En prélever ½ verre pour délayer et laisser gonfler la levure. Dans le reste de lait ajouter le beurre, le sucre, le sel.Dans une terrine mettre la farine, y faire une fontaine, verser les oeufs et y ajouter le mélange précédent. Bien mélanger tous ces éléments, soulever la pâte et la pétrir à la main en l'aérant le plus possible.Lorsque la pâte se décolle bien, incorporer la levure, battre encore la pâte durant quelques instants, puis la ramener au fond de la terrine et la couvrir d'un linge.La pâte doit lever 1 heure environ dans un endroit tiède. Dès qu'elle est bien levée, la tapoter et y incorporer les raisins secs gonflés dans de l'eau tiède.Beurrer un moule à Kugelhoph et y garnir ses cannelures d'amandes, y verser doucement la pâte et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu le bord du moule.Faire cuire à four moyen environ 45 mn. Le Kugelhoph doit être doré, on peut protéger le dessus du gâteau par du papier aluminium. Le servir saupoudré de sucre glace.
Préparation 
Cuisson 
