Biscuit: 4 oeufs, 125 g sucre, 125 g farine., Crème: 3 jaunes d'oeufs, 200 g mascarpone, 100 g sucre, 25 cl crème liquide, 2 feuilles de gelatine., Liquide d'imbibage: 4 petites tasses d'exresso, 1 càs de café soluble, 1 càs de porto.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la farine puis les blancs en neige. Verser sur une plaque puis faire cuire 10 minutes Th 7-8.
Tiramisu: fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone. Faire tremper la gelatine dans de l'eau. Battre la crème puis ajouter la gelatine. Réunir la crème et le mélange précédent.
Imbiber le biscuit avec le liquide. Etaler la crème sur le biscuit puis roulé. Laisser reposer 2 h au congélateur. Avant de servir saupoudrer de cacao et de sucre glace.
