8 oeufs, 2 courgettes grattées, 2 carottes pelées, 3 oignons finement émincés, 250 gr de champignons de Paris, 1 cuillère à soupe de persil haché très fin, 1 pomme de terre.
Faites revenir les oignons, quand ils sont translucides salez et poivrez, rajouter le persil et les carottes, champignons, la pomme de terre et courgettes, laissez le tout cuire ensemble.
Lorsque le mélange est tiède ajoutez 4 jaunes d'oeufs, puis 2 oeufs battus en omelette et les 4 blancs battus en neige ferme.
Mettez la préparation dans un moule à cake et laissez cuire au four pendant 30 à 45 minutes, thermostat 6.
Mangez tiède ou froid, avec ou sans tchoutchouka
