4 oeufs , 1/3 de verre à moutarde de sucre semoule, 1/3 de sucre glace, vanille, 20 cl de crème fraîche épaisse, 2 grosses meringues.
Avec le fouet électrique bien battre les jaunes d'oeuf et le sucre semoule , ajouter la crème et le parfum. Battre les blancs et sucre glace en neige bien ferme, les incorporer délicatement au mélange déjà prêt.
Verser la moitié de la préparation dans un assez haut, briser dessus les 2 meringues, terminer en versant le reste sur la meringue. Mettre au congélateur une nuit, démouler et napper de coulis ou de pralin.
