270g de chocolat noir dessert,45g de beurre, 6 blancs d'oeufs, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Faire fondre le chocolat sur feu doux, y ajouter ensuite le beurre et bien fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au chocolat, alors là pour une fois vous pouvez vous faire plaisir : il faut bien battre pour obtenir une texture très lisse, on se fout de casser les blanc, on bat on bat et on bat...
Ajouter pour finir une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse.
Huiler un moule à cake ou une terrine (500mL) et le/la tapisser de film plastique. Remplir le moule de la préparation et...
... le plus important : mettre au frigo POUR 3 JOURS COMPLETS.
