Préparer la pâte pour obtenir 24 rectangles de pâte feuilletée caramélisée de 9cm sur 5.
Ramollir le beurre.
Extraire graines de la gousse de vanille, verser le lait dans casserole et porter à frémissements. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15 min.
Fouettez jaunes et sucre puis ajouter maïzena.
Retirer gousse du lait et remettre à chauffer jusqu'à frémissement. Verser sur mélanger jaunes-sucre-maïzena et mélanger. Porter à ébullition en remuant.
Retirer du feu et laisser refroidir 10 min puis ajouter le beurre. Couler crème dans un plat, recouvrir et laisser refroidir.
Découper les formes du millefeuilles. La crème doit être à température ambiante. La fouetter pour la lisser, ajouter le reste du beurre et fouetter encore.
Garnir à la poche à douille les pâtes, mettre les fruits, recouvrir de crème puis renouveler l'opération. Servir les mille feuilles accompagnés de glace ou de coulis ou de chantilly.
Préparation 
