300gr de faire, 150gr de sucre, 150gr de beurre, 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, le zeste râpé d'un demi citron, 1 pincée de sel, 200gr de confiture de pruneaux ou une autre confiture pas trop sucrée
copyright recette Crostata della mamma
Pâte sablée:
Formez un puits avec la farine et saupoudrez avec le sucre et le sel. Mettez le beurre ramolli, le zeste de citron, l'oeuf entier et le jaune dans le puits.
Travaillez RAPIDEMENT les ingrédients pour obtenir une pâte lisse (ajoutez si besoin un peu d'eau tiède).
Laissez reposer 1 heure dans un endroit frais, enveloppée dans un torchon.
Séparez la pâte en deux parts (env. 1/3 et 2/3). Étalez la plus grosse part et déposez-la dans le moule à tarte. Étalez la confiture. Avec la pâte restante, formez des croisillons.
Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 40 minutes. La pâte doit être dorée.
Préparation 
Repos 
