1 gros boudin noir, un oeuf battu, 50g de farine, 100g de chapelure, 50cl huile de friture, sel et poivre
copyright recette Accras de boudin noir
Vider le boudin et façonner des boules de 1 à 1,5cm de diamètre environ entre les paumes de main.
Les rouler dans la farine, l'oeuf puis la chapelure.
Frire dans l'huile (180°C) quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Peut aussi être mangé en entrée sur un lit de salade
Préparation 
Cuisson 
