Le farcement est un plat traditionnel savoyard qui autrefois était cuit dans un sac de toile Recette Traditionnelle
Pour 10 personnes
2 kg pommes de terre, 1 l de lait, 200 g de sucre, 1 petite cuillère à soupe de sel, 4 oeufs , 3 cuillères à soupe de farine, 250 g de raisins secs, 100 g d'écorces d'orange confites, ou 2 fraîches, 1 bâton de vanille, 180 g de beurre, 2 boîtes de safran, 1 cuillère à café de cannelle, 10 tranches fines de lard
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher ,les passer au moulin à légumes et ajouter tous les ingrédients un par un en remuant bien entre chaque
tapisser la cocotte ou le moule avec le lard
fermer la cocotte et mettre au four th 7 pendant une petite heure.
S'il vous reste du farcon, coupez le en tranche et poêlez le au beurre
Préparation 
Cuisson 
