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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Cailles aux cerises

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Fiche recette - Plats
 

MARIE-PIERRE

Préparation 20 minutes
Cuisson 60 minutes
 
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Cailles aux cerises



3,2 / 5  -  6 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

4 cailles - 1 boîte de cerises griottes dénoyautées (200g) - sel/poivre
 

 

Saler et poivrer les cailles à l'intérieur et à l'extérieur. Les beurrer légèrement.

Les enfourner pendant 40 mn en les arrosant.

Ouvrir une boîte de griottes et les faire chauffer avec le sirop jusqu'à ce que celui-ci ait réduit des deux tiers.

Après 40 mn de cuisson totale des cailles, ajouter dans le plat les cerises et le sirop. Laisser la cuisson s'achever pendant 10 mn encore.

On peut farcir les cailles d'un mélange de petits suisses, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.

Une recette de baranoche - 21 Novembre 2010


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