500 g de fruits rouges surgelés - 20 cl de vin blanc - 5 jaunes d'oeuf - 1 jus de citron - 100 g de sucre semoule
Faites dégeler les fruits 2 heures à température ambiante.
Dans une casserole, travaillez bien au fouet et à feu moyen, le vin blanc, les jaunes d'oeuf, le sucre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse (en veillant bien de ne pas faire bouillir).
Répartissez les fruits dans des coupelles allant au four. Nappez de la préparation. Passez rapidement à four très chaud (220 °) et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
