Pour la gâteau: 120g de farine, 150g de sucre en poudre, 50g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure, 3 cuillère à soupe de lait, 1 pincée de sel.,, Pour le sirop: 1/2L d'eau, 250g de sucre, 10cl de rhum.
copyright recette Baba au rhum
Beurrez soigneusement un moule en couronne.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Faites chauffer le lait et faites doucement fondre le beurre sans trop le faire chauffer. Allumez le four Th 6.
Dans une terrine, battez lzs jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et mêlez-les délicatement à cette pâte. Saupoudrez de levure et mélangez.
Versez la préparation dans le moule beurré. Enfournez et laissez cuire à four chaud 35min.
Faites chauffer dans une casserole l'eau et le sucre. Retirez à ébullition et ajoutez le rhum.
Démoulez le baba à sa sortie du four et arrosez-le aussitôt avec le sirop chaud jusqu'à ce que la totalité du liquide soit absorbé.
Servez le baba froid, garni d'une salade de fruits ou de chantilly.
