Le Duché de Savoie et son histoire tournée vers la France et vers l'Italie a servi de trait d'union entre ces deux pays. De son passé italien dû aux princes de la Maison de Savoie également rois d'Italie, la Savoie a gardé le goût des pâtes. Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
3 verres de farine de Sarrazin, 3 verres de farine de blé, 3 oeufs, 1 verre d'eau, 1 pincée de sel
Bien mélanger et périr ,séparer en plusieurs boules , fariner chaque boule ,les étaler sur la table et les couper en tout petit carré . Laisser sécher plusieurs heures .Faire cuire dans une grande quantité d'eau pendant 20 mn. Egoutter et ajouter du beurre fondu et des lamelles de Beaufort.
Préparation 
Repos 
