1 kg de farine, 100 gr de sucre, 100 gr de beurre ramolli mais pas fondu, (ou 50 gr beurre + 50 gr de saindoux ramolli), 4 oeufs, 1/2 litre de lait, 50 gr de levure, sel, cannelle.
Préparer comme une pâte à pain. laisser lever. Retravailler. Former les cougnons. Laisser monter. Puis battre un jaune d'oeuf et mettre cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes.
Préparation 
Repos 
