200g de lentilles vertes du Puy, 1 plaquette de magret fumé de canard, 4 tomates moyennes, 1/2 barquette (soit environ 125g) de mâche....et une vinaigrette moutardée avec moitié moutarde fine et moitié moutarde à l'ancienne (une cuillère à soupe de chaque), et une cuillère à soupe de vinaigre de xérès, 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
copyright recette Salade de lentilles au magret de
Cuire les lentilles de façon classique environ 35mn à l'eau avec un bouquet garni; les égoutter et les laisser refroidir. Faire la vinaigrette et réserver. Trancher les tomates en fins quartiers. Laver et essorer la mâche..
Dans un saladier mélanger les lentilles à la vinaigrette, puis garnir les 6 ramequins... décorer d'un toupet de mâche et autour de quartiers de tomates intercalées de tranches de magret fumé recoupées dans leur longueur...
Cuisson 
Préparation 
