500gr de viande de boeuf,500gr de sauce tomate,1 bouquet de persil,1/2 botte de coriandre,2 gousse d'ail,2 oignons,4 oeufs,20cl d'huile d'olive,1 cuil à café de cumin moulu,sel,poivre
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poele.Versez l'ail rapé et la sauce tomate.Salez? poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Hachez le boeuf et le mélanger avec l'oignon et quelques brins de persil et de coriandre hachés.Salez et poivrez.
Former des petites boulettes avec la farce de la grosseur d'une noix.
Verser les boulettes dans la sauce tomate bien chaude et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps pour que les boulettes s'imprègnent de sauce.Ajoutez les oeufs au centre des boulettes et avec une fourchette le rependre sur tout le plat.Laissez mijoter jusqu'a ce que les oeufs soient bien pris et servez.
Préparation 
Cuisson 
