Les oeufs en cocotte, le premier succès culinaire d'elisabeth
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1 oeuf, des oeufs de lompes noirs, de la crème, fraîche épaisse, du curry, sel, poivre.
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Cette recette vient du côté Revol. C'est ma tante Anne qui nous l'a apprise, à moi et à Cécile, en vacances à l'âge où on a voulu prouver qu'on pouvait cuisiner aussi bien que les adultes. Autant dire que cette recette est simplissime ( mais attention, la seule difficulté est dans la maîtrise de la cuisson) et qu'elle en jette pas mal.
La version ci-dessous, l'authentique, la vraie de vraie, se prépare avec des oeufs de lompes mais comme on n'en a pas toujours chez soi, on peut imaginer plein de variantes. Personnellement, j'aime bien aussi avec une tomate et un oignon coupés en dés et des herbes de provence au fond du ramequin.
Préchauffez le four à 200 degrés (Thermostat 6/7).
Dans le fond de chaque ramequin (1 par personne), disposez une cuillère a café de crème fraîche puis une cuillère à café bombée d'oeufs de lompes. Saupoudrez ensuite de curry. Salez, poivrez, puis cassez un oeuf entier dans chaque ramequin.
Ajoutez une petite cuillerée de crème fraîche sur le dessus (on peut diminuer les quantités de crème si on n'assume pas tout à fait son côté Devys et qu'on fait attention aux calories).
Faire cuire au bain marie à 200 degrés pendant 20 minutes environ. Il faut être assez vigilant pendant la cuisson. Idéalement les jaunes doivent être liquides et les blancs vraiment blancs (plus translucides) mais liquides eux aussi. Il faut parfois plusieurs essais pour connaître la bonne durée de cuisson mais ça vaut vraiment le coup!
Préparation 
Cuisson 
