10 gros champignons de Paris - jambon (2 gros morceaux d'épaule), 200 g de gruyère râpé, huile d'olive, sel/poivre, quelques gousses d'ail, un bouquet de persil.
Enlever la peau des champignons ainsi que leurs pieds. Garder quelques pieds.
Hachez le jambon, les pieds des champignons (5), les gousses d'ail et le persil. Mélanger le tout avec 100 g de gruyère, huile d'olive (5 à 6 cuillères à soupe), sel/poivre.
Farcir les champignons, les mettre dans un plat au four, parsemer du gruyère sur le dessus. Cuisson 30 mn, Th 220 °.
Cuisson 
