250gr de sucre, 5 oeufs,
1 pincée de sel,
250g de carottes râpées,
250g d'amandes moulues,
1 c à café de cannelle,
le zeste d'un demi citron,
100g de farine
1 c a c de levure chimique
Mélanger sucre, oeufs, et sel,
battre pendant
15 mn jusqu'à obtention d'une masse
claire et mousseuse. Ajoutez farine
avec levure, les amandes,
les carottes, le zeste du citron
et la cannelle.
Mélanger délicatement.
Cuire dans un four non préchauffé
thermostat 175° 50 à 60 mn
