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Recette de cuisine > recettes tarte sucrée > recettes tarte au chocolat > recettes tarte au caramel > TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL

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Fiche recette - Desserts
 

ISABELLE

 
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TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL



2.9 / 5  -  11 avis

 

 
 

Pour 8 personnes

1 pâte sablée, 200g de chocolat, 15 cl de crème liquide, 25 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 20g de beurre demi-sel, 1 boîte de lait concentré sucré
TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL, recette, photo
copyright recette TARTE AU CHOCOLAT ET AU CARAMEL
 

 

Placer la boîte de lait concentré sucré au centre de la cocotte-minute et recouvrir d'eau froide.Fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes après le premier échappement de vapeur.Sortir la boîte de lait avec précaution ( c'est très très chaud) et l'ouvrir.Laisser refroidir.
Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte,piquer le fond de part en part pour éviter que ça gonfle et faire cuire au four à 200° pendant 10 mn.Laisser refroidir.
Dans une casserole sur feu doux, déposer le chocolat en morceaux avec la crème et le beurre et faire fondre jusqu'à obtention d'une crème lisse.Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
Déposer des emporte-pièces ( que vous aurez préalablement huilés ) sur le fond de tarte cuit en veillant à ce qu'ils soient bien enfoncés dans la pâte. Verser autour d'eux la préparation au chocolat et mettre au frais pour faire durcir.
Ouvrir la boîte de lait concentré (qui s'est transformé en confiture de lait) et la verser dans une casserole. Chauffer à feu doux et détendre avec le beurre demi-sel. Laisser refroidir.
Avant de servir, enlever les emporte-pièces délicatement et verser la confiture de lait dans les espaces vides.
   
Vous pouvez aussi le faire en tartelettes individuelles.

Une recette de alicea91 - 30 Mars 2011
aliceacookandscrap.blogspot.com


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