Une délicieuse recette de beignets indiens aux légumes et à la farine de pois chiches, les Pakoras Recette Végétarienne
Pour 3 personnes
150g de farine de pois chiches, des tranches de pommes de terre, des tranches d'aubergines, des tranches d'oignons, de la coriandre fraîche, une cuillère à café de curry, un bout de gingembre râpé, une gousse d'ail râpée, du sel, de l'eau, de l'huile
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Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l'ail. Faire une pâte en ajoutant de l'eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.
Mettre les pommes de terre dans la pâte puis les plonger dans l'huile. Quand elles sont dorées les sortir.
Faire la même chose avec les aubergines.
Faire de même les oignons : attention il faut qu'ils soient bien entourés avec la pâte.
Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin
Préparation 
Cuisson 
