6 morceaux de lapin, 4 oignons, 150g de lardons fumés, 150g de pruneaux, 4 tranches de pain d'épices et 50 cl de bière rousse, sel, poivre
Faire revenir dans une cocotte les morceaux de lapin dans de l'huile d'olives. Les retirer et, hors du feu, mettre une couche d'oignons, une couche de lardons, les morceaux de lapin, les recouvrir de pruneaux, verser la bière et émietter 3 tranches de pain d'épices . Ajouter sel et poivre. Couvrir et laisser cuire 30 mn. En cours de cuisson , vérifier l'assaisonnement et rajouter la 4ème tranche de pain d'épices si la sauce n'est pas assez épaisse.
Préparation 
Cuisson 
