- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 1 sachet de 6 quenelles au brochet
- 1/2 l d'eau
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fumet de poissons
- 100 ml de crème liquide
- sel poivre
- un peu de chapelure
copyright recette Gratin de fruits de mer
Mettre chauffer l'eau + le fumet de poisson. Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le sachet de fruits de mer et laisser juste rebouillir. Egoutter les fruits de mer en conservant bien le jus de cuisson.
Mettre dans une casserole le beurre à fondre, ajouter la farine et lorsque le mélange à légèrement roussi, ajouter le jus de cuisson des fruits de mer. Laisser épaissir sur le feu pour obtenir un mélange un peu épais, puis ajouter la crème.
Beurrer un plat à gratin. Y déposer les fruits de mer et les quenelles coupées en petites tranches fines.
Verser la sauce dessus et saupoudrer avec la chapelure.
Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 mn. Le dessus doit être bien doré.
Préparation 
Cuisson 
