Un plat super pour un repas entre amis .....très familiale Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 8 personnes
500grs de boeuf bourguignon, 500grs d'épaule de porc, 500grs d'épaule d'agneau, 1 pied de porc ou veau, , Pour la marinade :, 1bt de vin d'alsace sylvaner, 3 oignons coupés en 4, 2 gousses d'ail, 1 bde celeri, 10cm de poireau, 3 carottes, 1 bouquet garni, poivre, , 1kg800 de pomme de terre farineuse, 400grs d'oignons émincés.
Faire mariner 48H ,les viandes , le pied , et tous les légumes , poivre .
Couper les pomme de terre en lamelles les laver avant de les couper et non après.
Prendre un moule a Backeofe, huilé le fond mettre une couche de pomme de terre , ranger la viande et le pied ,les légumes de la marinade , l'oignons émincés ,salez, poivré remettre une couche de pomme de terre , salez , mouiller avec le jus de la marinade.
Couvrir le moule et le lutter " faire une pate avec de la farine et de l'eau et coller tout le tour du couvercle .
Faites cuire a 150° pendant 45mn , et ensuite baisser le four a 110° pendant 2H15.
Vous pouvez le laisser au four jusqu'au service il se tiendra au chaud.
Mettre le plat sur la table et ouvir devant les convives.
Marinade 
Cuisson 
