un filet par personne, creme liquide, lait de coco, paprika en poudre, vin blanc, echalotes
cette recette peut se faire avec tous les filets, j'ai choisi le merlu, preparer la sauce, faire revenir echalotes dans du beurre, sans les roussir, deglacer avec un fond de vin blanc, rajouter la creme, et le lait de coco, un peu de paprika pour colorer cette bonne sauce, pocher les filets (dans eau bouillante), dresser, filet et napper avec la sauce, c'est un regal et tres bluffant
