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Recette de cuisine > recettes noix de saint Jacques > recettes coquille saint jacques > recettes noix de saint jacques à la crème > Coquilles st jacques à la créme

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Fiche recette - Entrees
 

Louis
 
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Coquilles st jacques à la créme



3,7 / 5  -  9 avis

Recette Festive

 
 
 

Pour 4 personnes

- 12 coquilles saint-jacques , - 100g de créme fraiche, - 50g de beurre, - 1cs de persil ciselé, - 1 échalotte émincée , - sel, poivre du moulin, - 4cl de noilly prat
Coquilles st jacques à la créme, recette, photo
copyright recette Coquilles st jacques à la créme
 

 

- séparez le corail des noix de saint-Jacques,lavez-les,coupez-les en deux si nécessaire,et séchez-les.

-Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y étuver l'échalote. Ajoutez les coquillages et laissez-les prendre une belle coloration.

- Retirez les saint-Jacques de la poêle et gardez-les au chaud.

- Déglacez la poêle avec le noilly prat, puis laissez réduire.

- Ajoutez la créme fraiche et laissez épaissir. Remettez les coquilles dans la sauce,assaisonnez.



- Saupoudrez de persil au moment de servir.
   
Accompagnements : julienne de petits légumes ,et quelques pommes de terre rate,

Une recette de NINI64 - 30 Mars 2011


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