1,2 kg de boeuf bourguignon en cubes de 2 cm, 2 c à soupe de farine, 2 c à soupe de concentré de tomate, 2 c à soupe d'huile, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 80 ml de vin rouge , 580 ml de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier, 2 brins de thym
copyright recette Daube de boeuf
Fariner les morceaux de viande et les faire revenir avec l'huile.
Les retirer.
Faire revenir les oignons et l'ail 5 minutes puis ajouter le vin.
Laisser réduire de moitié à feu moyen.
Ajouter le concentré de tomate, le bouillon et la viande.
Dés que le liquide commence à bouillir réduire le feu et ajouter le thym et le laurier.
Couvrir et laisser cuire 1 heure.
La viande doit être moelleuse et la sauce épaisse.
Servir avec des pâtes ou de la purée.
Préparation 
Cuisson 
