Dos de cabillaud au miel d'épices, grenailles confites à l'ail
2,4 / 5 - 22 avis
Pour 4 personnes
4 Dos de Cabillaud d'environ 150g, 600g de Pommes de Terre Grenailles, 12 Echalotes, 8 Gousses d'Ail, 10g de Miel, 2cl de Sauce Soja, 1 cuillère à café de Mélange 4-épices, 1 demi Botte de Persil plat, 1 Feuille de Laurier, 1 Branche de Thym, Beurre
copyright recette Dos de cabillaud au miel d'épices, grenailles confites à l'ail
-Nettoyez les Pommes des Terre avec la Peau, Epluchez les échalotes et émincez les, préparez les gousses d'Ail en Chemise (avec la Peau)
- Mettez les pommes de terre et les gousses d'Ail dans une casserole, recouvrez d'eau et ajoutez une pincée de Gros sel. Laissez cuire après ébullition jusqu'à ce que l'on puisse facilement rentrer un couteau dans une pomme de terre, soit environ de 15 à 20min suivant la grosseur de la pomme de terre. Egouttez ensuite.
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)
- Faites suer les Échalotes dans une poêle chaude avec un peu de Beurre et un peu d'huile d'Olive, puis ajoutez les pommes de terre, le thym, le laurier et le persil ciselé. Laissez cuire environ 5min, puis réservez.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'Olive, colorez une face des pavés de Cabillaud pendant 3min. Assaisonnez et réservez.
- Faites bouillir dans la même poêle le Miel, la sauce Soja, un peu de Poivre et le 4-épices, puis faites bouillir, laquez les dos de Cabillaud avec ce mélange, puis laissez cuire le Poisson au four pendant environ 8min, en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus.
-Servir les Dos de Cabillaud laqués avec les Pommes de Terres, les Echalotes et l'Ail confit, et décorez d'un peu de Persil plat.
Relaquez votre poisson environ 4 fois durant la cuisson au four, ce sera parfait !
Préparation 
Cuisson 
