· 3 oeufs , · 200 g de farine , · 80 g de beurre (ou 50 g d'huile d'olive) , · 1 c. à soupe de levure chimique , · zeste d'un citron , · 100 g de sucre , · 150 g de dattes , · pincée de sel , · 150 g d'amandes grillées et moulues
1. Dans un bol, mélanger farine, sucre, oeufs et beurre
2. Ajouter la levure et le sel ainsi que les amandes
3. Remplir les moules (huilés et farinés) de madeleines à 3/4
4. Mixer au malaxeur les dattes jusqu'à l'obtention d'une pâte
5. Ajouter 1 c. à thé de cette pâte au milieu de chaque madeleine
6. Préchauffez le four à 475 F puis baisser à 350 F lorsque vient le temps d'enfourner les madeleines
7. Cuir pendant 15 à 20 minutes
Cuisson 
Préparation 
