de son jardin, celui du voisin ou du copain Recette Economique
8 bocaux
2kg de tomates vertes bien saines, 1kg200 de sucre cristallisé, le jus de 2 citrons, parfum au choix : 2 gousses de vanille ouvertes ou 3 petits bâtons de cannelle.
copyright recette Confiture de tomates vertes
Laver, couper, épépiner le plus possible et enlever le tronc dur des tomates. Les placer dans un récipient non métallique, les arroser du jus des citrons et recouvrir du sucre. Bien mélanger les fruits et le sucre. Laisser macérer 24h.
Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture ou une grosse marmite. Mettre sur feu vif tout en remuant tant que le sucre n'est pas dissous. Attention, beaucoup d'écume peut se former, baisser le feu pour ne pas faire déborder.
Ajouter les gousses de vanille ou bâtons de cannelle. Cuire 30mn à feu moyen en remuant souvent à la cuillère de bois. Vérifier la cuisson en laissant tomber une goutte sur le bord d'une assiette froide, elle doit couler très lentement et se figer. Sinon prolonger la cuisson.
Ecumer seulement à la fin si besoin. Verser aussitôt dans des bocaux propres. Fermer et les retourner.
avec des tomates rouges, la confiture est moins acidulée
Préparation 
Cuisson 
