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Recette de cuisine > Recette de plat > Rôti de veau cocotte à la sauge

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Fiche recette - Plats
 

Clarisse

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heures
 
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Rôti de veau cocotte à la sauge



2.8 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

1 rôti de veau d'1.5kg, 150g de ricotta, 8 feuilles de sauge, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de martini blanc, 1 cuillère à café de baies roses
 

 

- Ciseler la sauge lavée et égouttée et la mélanger à la ricotta. Poivrer largement.
- Peler et émincer l'oignon.
- Entailler le rôti à coeur sur toute la longueur et garnir de la préparation à la ricotta. Ficeler.
- Préchauffer le four à 180°C. Dans une cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 2 à 3min. Ajouter le rôti et le faire dorer à feu doux 2min. Verser le martini et 3 cuillères à soupe d'eau.
- Couvrir et mettre la cocotte au four pendant 1h15.
   
Décorer de baies et accompagner de tagliatelles.

Une recette de clarisselilou - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_roti-de-veau-cocotte-a-la-sauge_251397.htm


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