2 pavés de saumon frais, 400 g de fromage blanc , 2 citrons verts, 1 c. à café d'huile d'olive, 1 pincée d'ail semoule, ciboulette, Sel, poivre
Préparez le tartare:
1. Coupez le saumon en petits cubes, salez et poivrez. Réservez les cubes au réfrigérateur.
2. Pressez les citrons.
3. Ajoutez une dizaine de brins de ciboulette ciselés, dans un bol à part.
Préparez la crème de ciboulette:
1. Versez dans un bol le fromage blanc. Ajoutez une dizaine de brins de ciboulette ciselés, une cuillère à café d'huile, 1 pincée de semoule d'ail, du sel et du poivre.
2. Réservez les 2 préparations pendant 30min au réfrigérateur. Au moment se servir, mélangez le jus de citron et la ciboulette au tartare. Le but est de garder le saumon cru, si vous ajoutez le saumon avant, la saumon commencera à cuire.
3. Dressez les cuillères en y déposant une couche de crème de ciboulette, une couche de crème de tartare par dessus. Finissez par mettre le saumon.
Préparation 
Repos 
