12 figues, 3 échalotes, 2 c/soupe de crèmes de cassis, 2 c/soupe de vinaigre balsamique, une noix de beurre.
Laver et éponger les figues puis les couper en 4.
Nettoyer et hacher les échalotes.
Mettre les échalotes et les figues dans une poêle avec le beurre et les faire revenir 3 min puis ajouter la crème de cassis et le vinaigre balsamique. Faire cuire environ 5 min en arrosant avec le jus de cuisson.
Servir aussitôt sur la viande.
Préparation 
Préparation 
