6 courgettes moyennes, 300gr de viande déjà cuite(boeuf ou veau et porc), 50gr de beurre, 2 c/soupe d'huile d'olive, 2 oeufs, 4 oignons frais, 2 gousse d'ail, persil, sel, poivre, 50gr de parmesan râpé.
Laver et couper les bouts des courgettes puis les couper en deux dans la longueur.
Les évider à l'aide d'une cuillère et réserver la pulpe.
Faire cuire les courgettes évidées pendant 5 min dans de l'eau salée puis les passer sous l'eau froide et les secher.
Mixer la viande, les oignions, l'ail, le persil et la pulpe des courgettes. Ajouter les oeufs, une pincée de sel et du poivre. Bien mélanger le tout et remplir chaque demi courgettes de cette farce. Disposer les courgettes les unes à côté des autres dans un plat allant au four, ajouter de l'huile, les parsemer de parmesan et mettre une noix de beurre sur chaque courgette.
Mettre au four pendant 30min à 180C° les arrosant de temps en temps avec leur jus de cuisson.
Servir chaud ou tiède.
Préparation 
Cuisson 
