200gr d'amandes moulues, 60gr de fécule, 50gr de beurre, 4 oeufs, une pincée de sel, 200gr de sucre, le zeste râpé et le jus d'une orange
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez en neige ferme.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les amandes, la fécule, le beurre et le zeste d'orange. Ajoutez doucement le jus d'orange pour obtenir une pâte bien lisse.
Incorporez les blancs d'oeufs et versez dans le moule.
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche).
Préparation 
Cuisson 
