300gr de farine, 120gr de sucre, 150gr de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, un petit verre d'Amaretto, levure, 200gr de Ricotta, 200gr d'amaretti, 100gr de sucre, 1 oeuf
Pâte à tarte:
Tamisez la farine mélangée avec la levure. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre, la liqueur Amaretto et les oeufs. Pétrissez rapidement puis formez une boule et laisser reposer.
Farce:
Émiettez les amaretti et mélangez avec l'oeuf, la ricotta et le sucre.
Séparez la pâte en deux parts égales et étalez-les pour former deux disques.
Déposez le premier disque dans le moule, versez la force puis recouvrez avec le deuxième disque.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. La pâte doit être dorée.
Préparation 
Cuisson 
