4 chorizos coupés en rondelles, 1 oignon haché, 1 carotte en petits dès, 1 branche de céleri en petits dès, 100 g de pancetta en tranches, 2 gousses d'ail pilées, 2 feuilles de laurier, 1/2 càc de paprika fumé, 12,5 cl de vin blanc, 250 g de lentilles vertes , 2 càs persil plat ciselé
Faire dorer le chorizo dans une poele, l'égoutter sur du papier absorbant. Ajouter l'oignon, la carotte , le céleri, la pancetta, faire cuire 5 minutes puis incorporer l'ail, le laurier, le paprika et le vin blanc, porter à ébulition.
Quand presque tout le vin s'est évaporé, ajouter un litre d'eau et porter de nouveau à ébulition, incorporer les lentilles et le chorizo, laisser frémir 20 à 30 minutes, saler, poivrer, saupoudrer de persil.
