1+1/2 càs de pâte de curry rouge thaï, 1 oignon coupé en quartiers, 2 càc de gingembre rapé, 250 g de patates douces coupées en fines rondelles, 250 ml de lait de coco, 250 ml de bouillon de poulet, 350g de filet de porc finement tranché, 20 g de feuilles de basilic, 20 g de feuilles de coriandre
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, rajouter la pate de curry puis l'oignon et le gingembre. A jouter les patates douces, le lait de coco et le bouillon, laisser mijoter 8 minutes. Mettre la viande et faire cuire 4 minutes. Répartir le curry dans des bols et parsemer de basilic et de coriandre
