1 poireau, 2 gousses d'ail, 4 tranches de pancetta, 4 cuisses de poulet, 200 g de champignons de paris, 4 petites pommes de terre, 125 ml vin blanc sec, 250 ml de bouillon de poulet, 3 brins de thym, 1 brin d'estragon, 125 ml crème fraiche liquide
mettre dans la poêle, le poireau, la pancetta émincés et l'ail, faire cuire une minute.Désosser le poulet, saupoudrez de farine et faire cuire 2 min de chaque coté.Ajouter les champignons puis les pommes de terre, le vin, le bouillon et les herbes.
Laisser mijoter 30 minutes puis incorporer la crème.
