Une délicieuse recette indienne de petits pois au paneer (fromage indien)
Pour 4 personnes
150g de paneer ou de tofu japonais, un gros oignon coupé en dés, 150g de petits pois, une cuillère à café de curcuma, une cuillère à café de paprika ou de piment rouge, une cuillère à café de poudre de coriandre, 2 gousses d'ail coupées en dés, un petit bout de gingembre râpé, une cuillère à soupe de concentré de tomate mélangé avec de l'eau, 3 noix de cajou, 1 cardamome noire ou 2 cardamomes vertes, 2 clous de girofle, 4 poivres, une tasse de lait, de l'huile, du sel
copyright recette Cuisine indienne matar paneer
Faire chauffer une poêle et verser un peu d'huile. Mettre les tranches de paneer. Les laisser 2 minutes de chaque côté puis les sortir. Couper chaque tranche en 3 morceaux.
Dans la poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon puis le gingembre et l'ail. Dès que les oignons commencent à roussir, ajouter les noix de cajou, les clous de girofle et les poivres et mélanger. Puis ajouter le curcuma, la coriandre, le piment et les tomates concentrées et mélanger. Laisser cuire 2 ou 3 mn de plus pour que les épices soient cuites. Laisser refroidir avant de passer au mixer.
Ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
Dans la même poêle, mettre un peu d'huile et mettre les petits pois à cuire. Ajouter la pâte et le lait et mélanger, puis le sel. Laisser à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Ecraser la cardamome pour faire une poudre.
Ajouter le tofu et la poudre de cardamome et mélanger.
Préparation 
Cuisson 
