un petit morceau de viande à pot-à-feu, un petit morceau de langue, un os à moelle et un petit morceau de poulet (un quart ou demi par exemple), un morceau de carotte, un morceau de céleri, un morceau d'oignon, 2 grosses pommes de terre
Dans une casserole, mettre l'eau froide (3 louches par personne) ; ajouter tous les ingrédients sauf les pommes de terre et faire mijoter pendant une demi-heure (feu très doux). Ecumer au fur et à mesure encore pendant 15 mn.
Rajouter un demi bouillon. Couvrir et faire mijoter pendant 3 heures environ. Attention au sel car il y a déja le demi-bouillon.
Introduire les pommes de terre entières 10 mn avant la fin de la cuisson. Passer le bouillon et servir la viande à part.
On conseille d'accompagner cette viande avec une des sauces de la Mamma.
Préparation 
Cuisson 
