Feuilles de brique, pommes de terre, sel, poivre, jambon, viande hachée ou soubressade
Faire cuire les pommes de terre et les écraser en purée selon votre habitude.
Prendre une feuille de brique et la plier en 2.
Rabattre le haut de la feuille sur la longueur, côté arrondi vers le bas.
Etaler la pomme de terre sur la longueur, et en commençant par la gauche plier la feuille de brique en forme de triangle, jusqu'à qu'il ne reste plus qu'une petite partie de feuille libre.
Rentrer la feuille libre dans le triangle afin de fermer le beztel.
Faire frire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que le beztel devienne dorer.
Vous pouvez rajouter du jambon, de la viande hachée ou de la soubressade sur la purée.
Préparation 
Cuisson 
