4 courgettes, 6 carottes, 6 navets,1 bocal de pois chiche, 2 tomates, 600g d'agneau, 600g de poulet, piment doux, harissa, concentré de tomate, huile d'olive, bouquet garni, 2 oignons, 1kg de semoule fine
copyright recette Couscous
Couper la viande en morceaux, la mettre dans la grande marmite du couscoussier avec 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter les deux oignons coupés très fin. Assaisonner de sel, poivre, 2 cuillères à café de piment doux. Ajouter 2 belles et fraîches tomates broyées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Faire mijoter 10 minutes. Entre temps, éplucher les carottes, les navets, les courgettes.Ajouter les carottes à la première préparation et 2 litres d'eau, laisser bouillir à feu moyen pdt 30min.Ajouter ensuite dans la sauce, les navets et courgettes et laisser mijoter encore 20min. Ajouter à la fin les pois chiches et assaisonner selon votre goût.
Pour la graine versez 1L d'eau froide dessus et passez-là à travers le couscoussier pour que l'eau parte. Remettez-là ds un plat, l'egrener pour ne pas avoir de grumeau et laissez la garine absorber l'eau pdt 10min environ. Mettre 1L d'eau à bouillir ds le couscoussier et remettre la graine ds le bac du dessus avec 3 C.S d'huile d'olive. Laissez la semoule cuire 5min apres commencement de la vapeur puis enlever le couscoussier du feu.Reverse la semoule ds un plat, aspergez d'eau+sel+2C.S d'huile, egrenez et laissez reposer 10min. Refaire cuire à la vapeur 5min et recommencez 1fois l'opération.
Préparation 
Cuisson 
