Recette trouvée dans un magazine "Cuisinez avec Julie". Recette Hiver
Pour 4 personnes
125 gr de farine, 90 gr de beurre, 500 gr de champignons frais, 100 gr de magret de canard fumé tranché, 30 cl de crème fraîche épaisse, 2 gros oeufs + 2 jaunes, persil, huile d'olive , sel , poivre
copyright recette Lorraine des bois au magret
Pour faire la pâte, travailler la farine avec une pincée de sel et le beurre en petits morceaux, préalablement ramolli. Ajouter un peu d'eau. Travailler la pâte le moins possible. Entourer d'un film et laisser reposer 1h au frais.
Préchauffer le four à th.6 (180°C). Hacher le persil. Tailler les lamelles de magret en fines lanières. Faire revenir les champignons, laisser cuire jusqu'à complète évaporation du jus. Ajouter les lanières de magret, le persil, saler, poivrer et cuire encore 5 mn à feu vif en remuant.
Etaler la pâte en un disque de 25 cm environ et disposez-la dans le fond du moule beurré.
Fouetter la crème, les oeufs et les jaunes. Verser champignons et lardons dans la tarte, couvrez de crème. Enfourner et faire cuire 40 mn. Sortir la quiche du four, laisser reposer 10 mn. Servir avec une salade.
Plus simple et plus rapide, on peut choisir une pâte brisée du commerce.
Préparation 
Cuisson 
