1 brique 1/2 environ de crème liquide (et oui c'est calorique!), 3 jaunes d'oeufs, 40g de sucre, de l'arôme vanille (en poudre)
copyright recette Crèmes brulées
Mettre la crème à chauffer jusqu'à frémissement.
Pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter la crème en mélangeant. Ajouter l'arôme et remuer.
Verser dans des plats adaptés au four sur environ 2 cm de hauteur.
Le plus compliqué est la cuisson alors méfiance! pour ma part j'ai enfourné mes crèmes au bain marie à 180°C environ 15 minutes ; les crèmes ont commencé à colorer et en maniant les contenants la crème n'était plus liquide (la consistance d'une crème !). Laisser refroidir et mettre au frigo pendant plusieurs heures (pour ma part cuisinées la veille et mangées au repas du lendemain).
Pour les bruler le mieux est bien sûr d'avoir un bruleur. Je n'en ai pas, donc je les ai saupoudrées de sucre et passées 5 minutes sous le grill de mon four à 210°C. L'inconvénient c'est que le temps que le dessus des crèmes se caramélisent, l'intérieur a chauffé également. Il faut donc les laisser quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.
