viandes (au choix: agneau boulettes de viandes merguez...), légumes (au choix : courgette navet carotte chou courge...), épices : raz el hanout curcuma safran piment sel poivre coriandre), persil, 1 petite boite de concentré de tomate, pois chiches, 1 oignon, tomates fraiches
copyright recette Couscous facile
Faire revenir la viande (les merguez seront grillées à part et n'entreront pas dans le plat) dans un peu d'huile d'olive. Pour les boulettes de viande hachée, je les ai faites moi-même en hachant de la viande hachée (ben oui...) avec du persil, un peu de raz el hanout et de l'oignon ; après il ne reste plus qu'à former les boulettes. Ajouter un oignon finement émincé, les pois chiches, une cuillère à soupe de curcuma, du persil. Pendant que cela mijote, préparer les légumes " durs " qui demandent plus de cuisson : carottes, navet, choux. Les laver et les détailler en gros morceaux. Ajouter à la viande, ajouter une bonne cuillère à soupe de raz el hanout, un sachet de safran, la coriandre et recouvrir d'eau pratiquement au niveau des légumes. Incorporer une petite boite de concentré de tomate à la sauce et remuer délicatement. Laisser cuire à feu doux une demi-heure en remuant de temps à autres.
Ajouter ensuite courgettes et tomates, rectifier l'assaisonnement (poivre, sel), pimenter à votre souhait (j'utilise les langues d'oiseaux). Refermer la cocotte et laisser encore mijoter 15min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pour la semoule, n'ayant pas de couscoussier, je l'ai faite cuire " à la française " comme indiqué sur la boite!
